Aujourd’hui, je vous propose une recette de financiers aux mirabelles, parfaite pour profiter de ces petits fruits de saison. Les financiers, c’est LA recette de petits gâteaux faciles et presque inratables ! Et s’il vous reste des blancs d’œufs après une autre recette, c’est l’occasion idéale de les utiliser. Moelleux et fruités, ces financiers sont très simples à préparer et peuvent facilement être déclinés avec d’autres fruits selon la saison et vos envies : framboises, myrtilles, abricots ou encore poires.
Pour cette recette, vous aurez besoin d’un moule à financiers et les quantités vous permettront de réaliser 6 financiers.
Liste des ingrédients :
- 150g de mirabelles
- 3 blancs d’œufs
- 75g beurre (+ beurrer les moules)
- 90g sucre glace
- 75g poudre d’amande
- 45g farine
- 22g miel
Etapes de préparation :
- Dans un saladier, mélanger le sucre glace, la poudre d’amandes et la farine. Faire fondre le beurre et l’ajouter au mélange. Incorporer les blancs d’œufs à l’aide d’une maryse, puis ajouter le miel. Mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Préchauffer le four à 180 °C. Répartir la préparation dans les moules à financiers.
- Laver les mirabelles, les couper en deux et retirer les noyaux. Déposer deux moitiés de mirabelle sur chaque financier.
- Enfourner pendant 20 à 22 minutes, selon votre four.
- Laisser refroidir les financiers avant de les démouler et de les déguster.
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