Aujourd’hui, je vous propose une recette simple et rapide à cuisiner. Elle est idéale pour l’été : la tarte rustique à la tomate. Elle se mange chaude, tiède et froide, accompagnée d’une petite salade. Pour cette recette, j’ai sélectionné des tomates cerises de différentes couleurs mais vous pouvez aussi utiliser des tomates rondes, en grappes, selon vos préférences.
Ingrédients :
- 450g de tomates cerises de différentes couleurs
- 1 œuf
- 200g fromage de chèvre frais
- 60g parmesan râpé
- 1 pâte à pizza fine et ronde
- 1 c.à.s de moutarde à l’ancienne
- 1 c.à.s d’herbes de Provence
Étapes de préparation :
- Laver et les couper les tomates en deux. Les disposer dans une passoire, saler et laisser égoutter le temps de préparer le reste.
- Mélanger le fromage de chèvre frais avec les herbes de Provence et du poivre.
- Dérouler la pâte à pizza sur une plaque de cuisson, et la badigeonner de moutarde en laissant une bordure de 3 cm. Étaler ensuite la préparation au chèvre et saupoudrer de la moitié du parmesan.
- Préchauffer le four à 210°C. Éponger les tomates à l’aide de papier absorbant, puis les répartir sur la tarte.
- Rabattre les bords de la pâte, badigeonner les bords d’œuf battu et saupoudrer du reste de parmesan. Enfourner pour 30 minutes.
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