Aujourd’hui je vous propose une recette idéale pour un repas de dimanche : des pilons de poulet au ras-el-hanout accompagnés de pommes de terre au four. Le ras el quoi ? Le ras el-hanout, pour ceux qui découvrent, est un mélange d’épices et d’herbes aromatiques très utilisé au Maghreb, dans la préparation de tajines, de ragoûts et du couscous. La composition peut varier en fonction de la région, ou du producteur. Le mélange d’épices peut être composé de curcuma, cumin, graines de coriandre, de fenouil, de moutarde, poivre, cardamome et piment. C’est vraiment idéal en marinade ! Cette recette est très facile à réaliser. La recette demande 10 minutes de préparation, 1h de marinade dans l’idéal et 1h20 de cuisson au four. La recette est pour 2 personnes gourmandes (moi-même j’ai dévoré 5 pilons de poulet tellement c’était bon !) .
Ingrédients (pour 2-3 personnes) :
- 12 pilons de poulet
- 700g pommes de terre
- 6 gousses d’ail
- ail en poudre
- herbes de Provence
- paprika fumé
- ras el-hanout
- huile d’olive
Etapes de préparation :
- Préparer la marinade. Dans un grand saladier ou un plat type pyrex, verser les ingrédients suivants : 10cL d’huile d’olive, 6 c.à.s de ras el-hanout, 1 c.à.s d’ail en poudre, du sel et du poivre. Ajouter les pilons de poulet et bien mélanger à la main en faisant passer la marinade sous la peau des pilons. Laisser mariner pendant 1h dans l’idéal sinon minimum 20 minutes au frais.
- Laver les pommes de terre et les couper en morceaux, en gros dés.
- Se munir d’un grand plat allant au four, assez grand pour y faire cuire le poulet et les pommes de terre. Verser un gros filet d’huile d’olive. Verser les pommes de terres. Assaisonner avec 3 c.à.s de paprika fumé, 1 c.à.s d’herbes de Provence, du sel et du poivre. Bien mélanger.
- Ajouter les pilons de poulet marinés. Puis ajouter les gousses d’ail en gardant la peau.
- Verser un fond d’eau dans le plat et couvrir d’aluminium.
- Enfournez à 210°C en chaleur tournante pendant 45 minutes. Au bout des 45 minutes, retirer l’aluminium et poursuivre la cuisson 35 minutes.
Dégustez ! Vous verrez, le poulet sera délicieux, les pommes de terre seront fondantes et l’ail confit rajoute un petit extra au plat.
