Aujourd'hui je vous propose une recette de soupe à l'oignon facile à cuisiner et très gourmande. On m'a donné récemment des oignons doux des Cévennes et j'ai voulu essayer d'en faire une soupe. L'oignon doux des Cévennes est assez gros et a la particularité d'être sucré et doux comme son nom l'indique. On peut en faire des compotes en accompagnement de viande par exemple ou une tarte salée. Si vous n'avez pas d'oignon des Cévennes, il est possible de réaliser la recette avec des oignons jaunes. La soupe que je vous propose est gratinée et donc va au four. Vérifiez donc bien que vos bols peuvent aller au four (fonte, céramique, verre trempé comme le Pyrex, métal).