Cookies au chocolat et beurre de cacahuètes 🍪

Aujourd’hui, place à la gourmandise ! 🍪
Je vous propose ma recette de cookies au chocolat et au beurre de cacahuètes : ultra moelleux, légèrement croustillants sur les bords, avec ce goût irrésistible de cacahuète qui se marie parfaitement avec le chocolat noir ou au lait.
Ils sont faciles et rapides à préparer, en moins de 30 minutes, vous avez une fournée de cookies maison prêts à être dévorés (ou congelés pour plus tard… si vous arrivez à ne pas tous les manger 😅).

Liste des ingrédients :

• 225g de farine T55
• 1 pincée de sel
• 2 c.à.c levure chimique
• 80g chocolat au lait
• 100g beurre doux ramolli
• 230g cassonade
• 15g sucre blanc
• 65g beurre de cacahuètes non salé
• 1 gros œuf (~55g)

Etapes de préparation :

1. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique et le sel. Mettre de côté.
2. Hacher grossièrement le chocolat et mettre de côté.
3. Couper en morceaux le beurre ramolli à température ambiante. Dans le bol du robot muni de la feuille, verser le beurre, la cassonade, le sucre et le beurre de cacahuètes. Mélanger à petite vitesse jusqu’à obtenir une texture de pommade. Ajouter l’œuf et mélanger à nouveau.
4. Ajouter les poudres de l’étape 1 et mélanger. Puis ajouter le chocolat et mélanger quelques secondes le temps qu’il soit bien intégré à la pâte.
5. Former des boules de 60g et les réserver 1 à 2h au congélateur.
6. Déposer les boules sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, de manière à bien les espacer entre elles. Enfourner 16 minutes à 180°C. Une fois sortis du four, les laisser refroidir sur une grille.

Si vous n’avez pas de robot, pas de souci, il est possible de mélanger à l’aide d’une spatule ou cuillère en bois. Il est aussi possible de conserver les boules de pâte à cookies au congélateur jusqu’à 1 mois. Dégustez !