Aujourd’hui je vous propose une recette de cannelloni farcies à un mélange de ricotta, épinards et parmesan. Les cannelloni sont des pâtes à farcir en forme de tube. C’est un plat très facile à réaliser. Vous pouvez préparer la sauce tomate en avance bien sûr. Comptez environ 30 minutes de préparation et 30 minutes de cuisson au four.
Ingrédients et étapes (pour 2 personnes) :
- 250g cannelloni
- 1 petit oignon jaune
- 70g concentré de tomate
- 400g pulpes de tomates
- 250g ricotta
- 300g épinards hachés à la crème surgelés
- 50g parmesan râpé
- Emmental râpé (selon votre gourmandise)
- Herbes de Provence et/ou basilic
- Cuire les épinards hachés à la crème si ils sont surgelés (comme moi) en suivant les indications de la boîte (à la casserole).
- Dans un saladier, verser les épinards, le parmesan râpé et la ricotta. Mélanger. Saler et poivrer.
- Eplucher et couper en petits dés l’oignon.
- Dans une casserole, faire chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen. Faire revenir l’oignon 5 minutes.
- Une fois translucide, ajouter le concentré de tomate, la pulpe de tomates et 3 c.à.s d’eau. Saler, poivrer et assaisonner avec des herbes de Provence et/ou le basilic. Couvrir et laisser cuire à feu moyen 15 minutes.
- En parallèle, farcir à l’aide d’un couteau chaque cannelloni de la préparation ricotta-épinards-parmesan.
- Verser un filet d’huile d’olive dans un plat allant au four. Verser une première couche de la sauce tomate. Puis, déposer une première couche de cannelloni farcies, une couche de sauce tomate. Répéter cette étape jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de cannelloni. Finir en répartissant l’emmental râpé.
- Enfourner 30 minutes à 170°C.
Les recettes de Bongrosbidou 