Aujourd’hui, je vous propose un flan aux courgettes léger et savoureux, parfumé au basilic et relevé de parmesan. Simple à préparer, il se déguste aussi bien chaud que froid, parfait pour un dîner léger, un pique-nique ou un repas de saison. Cette recette met en valeur les courgettes tout en apportant une texture fondante et moelleuse que toute la famille adore. Ici j’ai utilisé un moule à manqué à charnière et fond amovible de 22 cm de diamètre.
Ingrédients :
- 4 courgettes
- 2 gousses d’ail
- 1 bouquet de basilic
- 3 œufs
- 10 cL crème liquide
- 50g parmesan râpé
- 70g farine
- 1 c.à.c levure chimique
- 2 pincées de poudre de muscade
Etapes de préparation :
- Couper les courgettes en demi rondelles. Ciseler le basilic. Peler et hacher les gousses d’ail dégermées.
- Dans une poêle, faire chauffer un filet d’huile d’olive. Ajouter l’ail et laisser dorer 2 minutes, puis ajouter les courgettes. Saler, poivrer. Faire revenir 5 minutes en remuant.
- Dans un saladier, fouetter les œufs avec la farine, la levure, la crème, le parmesan râpé, la muscade. Saler et poivrer.
- Verser les courgettes et le basilic dans le saladier. Mélanger.
- Verser la préparation dans un moule à manquer beurré. Couvrir d’aluminium.
- Enfourner 35 minutes à 180°C. Puis retirer l’aluminium et continuer la cuisson au four encore 7 à 10 minutes.
Vous pouvez remplacer le parmesan par du comté, et ajouter des pignons de pin. Pour démouler le flan, attendez qu’il ait refroidi ou utilisez comme moi un moule à manqué à charnière et fond amovible.
Astuce anti-gaspi : avec les 4 blancs d’œuf restants, préparez un délicieux financier aux noisettes et au chocolat (recette bientôt sur la page 😉).
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